材料：
梅 400g，リンゴ酢または穀物酢 300g，氷砂糖 300g
または
梅 1200g，日本リンゴ酢 900ml，氷砂糖 900g
作り方：
1）梅をきれいに洗う
2）梅の水を切り（乾いた水分のない状態）竹串などでガクなどを取り除く
3）ガラス瓶を消毒する（水分のない状態にする）
4）先に少量の氷砂糖をガラス瓶に入れ、水分のない梅を入れる。残りの氷砂糖と酢を入れ蓋をする
5）日陰の涼しい場所に２〜３ヶ月置いておく
（毎日ガラス瓶を振って氷砂糖が溶けやすいようにすると良い）
梅酢の効能：
1）うがいをして口内の消毒をする
2）白湯などで５〜１０倍に薄めて飲めば風邪予防に！
3）梅酢は殺菌消毒効果がある
夏バテ防止梅酢ドリンク：
梅酢20ml ，メープルシロップ15ml ，ソーダーウォーター 120-150ml
全てを加えて混ぜる（分量はお好みによって変えてください）