材料： 白菜 8塊 （打直中間切半） 調味猴頭菇 50g （切碎） 甘筍 50g （去皮切粒） 牛蒡 25g （洗淨切碎） 油揚 半塊（切碎） 絹豆腐/充填豆腐 70g 新鮮豆腐渣 50g 醬汁： 精進出汁 250ml 醤油及味醂風調味料 各2大匙 素菇粉 少許 麻油 少許 片栗粉及水 適量（加咗一起攪拌） 將以上材料放入煲煮滾，然後加入粟粉水，結身後便可
做法： 1）洗淨白菜，打直中間切半 2）將1放入滾水煮軟，約8-10分鐘 3）倒出，隔好水份備用 4）猴頭菇切碎煎熟備用 5）甘筍牛蒡油揚切碎，少許麻油胡椒略炒 6）絹豆腐用kitchen paper 包住隔水一次 7）將4，5，6及新鮮豆腐渣加在一起，弄成形狀，然後用1包住 8）放入滾水再蒸8分鐘 9）除出然後上碟後加入醬汁便可
小貼士 -一般做法會將整塊已經蒸軟旺菜包住餡料，然後再放入湯底煮，吸收湯底味道，上碟後中間切半。今次做法賣相同以往的不同 -將猴頭菇代替肉，其餘的材料可隨意調配 -將豆腐猴頭菇豆腐渣加在一起便會有黏的感覺 -豆腐渣可以在City Super購買