材料： 金菜頭 130g 薯仔 80g（去皮切片） 無調整豆乳 200ml 精進出汁 300ml 海塩 少許 醬油 （豉油）1大匙 月桂葉 1/3塊
做法： 1）先將金菜頭洗淨，直接放入滾水煮30分鐘，去皮切粒或切碎備用 2）將精進出汁，薯仔（切片）海塩及月桂葉慢火煮7分鐘，然後放入1再煮1分鐘 3）然後放入攪拌器，加入醬油及無調整豆乳，然後攪拌直至攪碎（約45秒）試味後便可
小貼士： 1）精進出汁做法：2隻乾冬菇，5x5～5x10cm昆布1塊，1000ml 水浸8小時便可。 2）但今次的精進出汁只用1隻乾冬菇和3g昆布及1000ml 水便可以（原因是不想湯底太濃蓋過金菜頭） 3）金菜頭比紅菜頭更鮮甜，亦不太重土泥味 4）金菜頭含豐富維生素A，B6，C，鐵，食物纖維 5）上碟時可以加些蕃茜增添風味