柿と小松菜の胡麻和え

材料：

1）小松菜 120g

2）柿（日本産硬めのもの） 80g

たれ：

1）すり胡麻 大さじ1.5

2）粗製糖 大さじ0.5

3）醤油 大さじ1

4）ポン酢　少量

5）ゆず胡椒またはわさび　少量

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作り方：

1）沸騰したお湯に塩を少量入れ、洗った小松菜を入れ1分ほど茹でる

2）その後氷水にさらし、水分を絞ってざく切りにする

3）柿は皮をむき、短冊切りする

4）２、３とたれの材料をすべて混ぜ合わせれば完成

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ポイント：

-ポン酢は日系スーパーなどで購入できます

-わさびやゆず胡麻などを購入すると、風味を加えるのに便利です

-小松菜の鉄分とカルシウムはほうれん草より多くなっています

-小松菜にはβカロチンが豊富に含まれています